Quesadilla’s met kip, ananas en kaas

Quesadilla's met kip, ananas en kaas

Deze quesadilla’s met kip, ananas en kaas zijn heerlijk en snel klaar. Eigenlijk zijn dit gewoon Mexicaanse tosti’s. Ik vond wel dat er iets pittigs in moest dus gebruikte ik jalapenos. Deze heerlijke snel klaar maaltijd met tropisch fruit is ideaal met dit warme weer! Lees meer

Aardbeien amandel cake

Aardbeien amandel cake

Eindelijk waren er weer aardbeien uit het automaat bij de boer, tuurlijk in de winkel waren ze allang te krijgen maar deze aardbeien smaken veel beter! Met mijn mooie schaal vol aardbeien wilde ik iets gaan bakken, het werd deze heerlijke aardbeien amandel cake. Lees meer

Plakkerige Thaise kippenvleugeltjes

Plakkerige Thaise kippenvleugeltjes

Op mijn blog waar erg veel kip recepten te vinden zijn mag een recept voor deze plakkerige Thaise kippenvleugeltjes natuurlijk niet ontbreken. Deze heerlijke kipkluifjes danken hun smaak aan gember, citroengras en chilivlokken. Lees meer

Mini frikandelbroodjes met currysaus

Mini frikandelbroodjes

Mini frikandelbroodjes! De favoriete snack van mijn pubers in minivorm en natuurlijk zit er ook currysaus op. Ze zijn echt ontzettend simpel om te maken en zeker zo lekker als die uit de winkel. Lees meer

Romesco saus, een heerlijke Spaanse salsa

Romesco saus

Romesco saus, tot een half jaar geleden had ik daar nooit van gehoord maar nadat ik deze geproefd had kreeg ik de smaak niet meer uit mijn hoofd en ging ik op zoek naar de achtergrond van deze saus.

Het is een Spaanse saus, een soort salsa eigenlijk die erg lekker smaakt bij vlees, vis en groenten. Een erg veelzijdige saus! Mijn versie van de romesco saus krijgt lekker veel smaak door de gerookte amandelen en is echt heel simpel om te maken. Lees meer

Gefrituurde geitenkaas met een korstje van pistachenootjes

Gefrituurde geitenkaas met een korstje van pistachenootjes

Deze gefrituurde geitenkaas is weer zo’n gerechtje dat ik tegenkwam op het web en niet meer uit mijn hoofd kreeg! Het idee om een krokant korstje te maken met pistachenootjes vond ik geniaal en ik werd ook erg blij van het resultaat. Lees meer