Toblerone mousse, heerlijk romig!

Je kunt er gewoon niet meer omheen…Kerst overal! Het kerstmenu moet weer bedacht en ik begin met het toetje, een Toblerone mousse!

Toblerone mousse, by Cookingdom

De supermarkten pakken dit jaar flink uit met luxe artikelen en geweldige acties…Waarom zou je nog uit eten gaan met de kerstdagen? ­čÖé┬áThuis met zijn allen een heerlijk diner bereiden lijkt de nieuwe kersttrend…

Deze chocolade mousse met Toblerone maken we eigenlijk meestal helemaal niet voor de feestdagen maar hij is zo belachelijk lekker dat hij niet zou misstaan als luxe toetje na een decadent kerstdiner. En het is een veel gevraagd recept

Toblerone mousse, By Cookingdom

Ingredi├źnten:

200 gram pure chocolade, in stukjes
200 gram Toblerone, in stukjes
100 gram boter, in blokjes
5 eieren en 1 extra eiwit
100 gram fijne kristalsuiker

Bereiding:

1. Smelt de chocolade en de Toblerone au bain-marie. Roer tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg de stukjes boter toe en meng tot een gladde massa en haal de pan van het vuur en laat wat afkoelen.
2. Splits de eieren, voeg de dooiers 1 voor 1 bij het chocolademengsel en roer goed door. Klop de 6 eiwitten stijf met een mixer en voeg langzaam de suiker toe.
3. Schep een beetje van de stijf geslagen eiwitten door het chocolademengsel en spatel daarna voorzichtig het chocolademengsel door de eiwitten. Laat de mousse minstens 4 uur koelen in de koelkast.

Natuurlijk kun je er slagroom opdoen! Maar echt, deze mousse is zo al heerlijk romig.

Toblerone mousse
(Gebaseerd op een recept uit een boek vol chocolade recepten wat ik ooit eens bij de bieb leende…)

Smakelijk eten!

Tosti met brie, ham en kakifruit

Het was al weer lang geleden dat ik kakifruit gegeten had maar toen ik deze tosti met brie, ham en kakifruit voorbij zag komen bedacht ik me hoe ontzettend lekker die dingen zijn!

Maar om er nu een tosti mee te maken..? En toch kreeg ik het idee niet meer uit mijn hoofd.

Toen ik kakifruit in de winkel zag liggen heb ik ook gelijk de brie, ham en rucola meegepakt en thuis deze tosti gebakken.

Tosti met brie, ham en kakifruit By Cookingdom
Tosti met brie, ham en kakifruit

Ingredi├źnten:

4 sneden brood
2 eetlepels grove mosterd
4 plakken┬áSchwarzw├Ąlder schinken
1 kakifruit, in plakken
2 handjevol verse rucola
100 gram brie
boter om in te bakken

Bereiding:

1. Smeer de mosterd op 2 van de sneden brood, leg op de boterhammen 2 plakken ham, 2 plakjes kakifruit en een handjevol rucola. Besmeer de andere 2 sneden met de brie en leg op de andere 2 boterhammen.
2. Verwarm de boter in een koekenpan op niet te hoog vuur Leg hier de tosti’s in met de brie kant naar beneden en bak totdat de kaas begint te smelten. Draai de tosti om en bak ook die kant goudbruin.

Tosti met brie, ham en kakifruit
(Gebaseerd op een recept van Joy the baker)

Smakelijk eten!

Strooigoed ijscoupe voor pakjesavond

Versier je ijs eens met schuddebuikjes, snoepjes uit de schatkistjes, mandarijntjes en natuurlijk een flinke klodder slagroom en dan noem je het een strooigoed ijscoupe! En wanneer je speculaas ijs gebruikt wordt het alleen nog maar meer 5 decemberachtig ­čÖé

Het is zo weer december en dan is iedereen alweer bezig met de kerst. Maar laten we de Sint en zijn Pieten niet vergeten en iedereen verwennen met een ijscoupe die zijn inspiratie haalt uit de snoepzak van Piet.

Een simpel dessert voor je sinterklaas etentje of pakjesavond.

Fijne pakjesavond!

Strooigoed ijscoupe By Cookingdom
Strooigoed ijscoupe

 

Sint toastjes voor pakjesavond

Nog even en dan is het weer zover…pakjesavond! Lekkere dingen komen er dan ook altijd op tafel, alhoewel de kinderen eigenlijk alleen maar ook hebben voor de cadeautjes. Maar deze Sint toastjes zijn natuurlijk ook best leuk (pas nadat de pakjes zijn opengemaakt)

Naast de cadeautjes mogen natuurlijk ook de lekkere dingen niet ontbreken. De chocomel, pepernoten en speculaas…en natuurlijk deze toastjes, simpel en te leuk om niet te maken.

Sint toastjes By Cookingdom
Sint toastjes

Ingredi├źnten:

1 tomaat
1 pakje Melba toast
2 hardgekookte eieren, in plakjes
1 pakje mini mozzarella bolletjes
ketchup
mayonaise

Bereiding:

1. Snijdt de tomaat in 8 stukjes en verwijder de zaadjes. Snijdt de stukjes tomaat in de vorm van een mijter. Beleg de toastjes met een plakje ei, een bolletje mozzarella en een stukje tomaat.
2. Maak een gezichtje met de ketchup en een mijter met de mayonaise.

Sint toast
(Gebaseerd op een receptje uit een blad van een Belgische supermarkt)

Smakelijk eten!

Mexicaanse chili met rundvlees

Dit recept voor Mexicaanse chili met rundvlees was ik ooit eens tegengekomen in een Jamie Oliver boek en was steeds ergens in mijn achterhoofd blijven hangen.

Toen ik dus laatst een aanbieding zag voor runderschenkel, wist ik dat er Mexicaanse chili gemaakt ging worden!

Het heeft een paar uur nodig, maar het laat het heerlijk ruiken in huis. En wie wil er nu naar buiten met dit kille, donkere weer?

Mexicaanse chili met rundvlees
Mexicaanse chili met rundvlees

Ingredi├źnten:

2 rode uien, gesnipperd
4 tenen knoflook, geperst
2 rode pepers, in ringetjes
koriander, steeltjes gehakt en blaadjes apart
olijfolie
2 theelepels komijn
2 theelepels gerookt paprikapoeder
2 theelepels kaneel
2 laurierblaadjes
2 blikken tomatenblokjes
1 kilogram runderschenkel
1 blik cannellinibonen

Voor de salsa:

1 groene paprika, in stukjes
4 lente-uitjes, in ringetjes
150 gram kerstomaatjes, in stukken
olijfolie
witte wijnazijn

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 170 graden Celsius. Bak de ui, knoflook, pepers en koriandersteeltjes met wat olijfolie in een ovenbestendige pan. Voeg de specerijen en laurierblaadjes toe en laat alles zo’n 15 minuten zachtjes bakken.
2. Doe er de tomatenblokjes en 1 blikje water bij en breng aan de kook. Wrijf de schenkels rondom in met zout, peper en olijfolie, leg ze voorzichtig in de saus. Leg de deksel op de pan en zet deze in de oven. Stoof het vlees in 5 uur gaar, roer halverwege even door en voeg zo nodig nog wat water toe. 20 Minuten voor het einde van de tijd kunnen de bonen erbij.
3. Meng voor de salsa alle ingredi├źnten en de achtergehouden korianderblaadjes door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe aan de salsa.
Haal de chili uit de oven en roer het merg door de chili. Verwijder voor je gaat eten het bot uit de pan. Geef er de salsa bij en eventueel mais en gepofte zoete aardappel.

Mexicaanse chili met rundvlees
(Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver)

Smakelijk eten!

Pindakaas havermout gemaakt in de magnetron

Pindakaas havermout gemaakt in de magnetron

Nu het echt kouder begint te worden is lekker warme havermout in de ochtend best een plan! Ik heb doordeweeks meestal niet echt veel zin om al zo vroeg met potten en pannen in de weer te zijn, mijn havermout maak ik daarom ook graag klaar in de magnetron. En ook deze pindakaas havermout is dan zo klaar! Lees meer