Ikea kant en klare broodmix

Bij de foodmarkt van de Ikea is altijd wel iets bijzonders te vinden en de dingen die ik daar haal zijn vaak ook goed te eten…en toen zag ik Ikea broodmix.

Een melkkarton met broodmix, Brödmix flerkorn om precies te zijn. Het idee is leuk, je giet er water bij, je schudt en je giet het in een broodblik.

Ikea broodmix

Toen ik de Ikea broodmix in het bakblik goot zag ik dat het niet helemaal goed gemengd was, dit was prima op te lossen door het nog even goed door te roeren met een vork.
Daarna laat je het ongeveer 3 kwartier rijzen (Het komt dan net tot de rand van het blik) en schuif je het onderin de voorverwarmde oven.

Helaas…toen ik het brood er na ruim een uur uithaalde, zoals op de verpakking stond, was de bovenkant vrij hard maar de binnenkant nog klef 🙁
Ik heb het maar uit het bakblik gehaald en met de onderkant naar boven nog een half uur terug gezet!

De korst was uiteindelijk eigenlijk iets te hard geworden…maar het brood was lekker, donker en voedzaam.

Ikea brood

Ik ga het zeker nog eens maken, ik denk dat ik het brood dan na zo’n 3 kwartier uit het blik haal en omgekeerd verder laat bakken op de bakplaat…hopen op een beter resultaat

Wordt vervolgd…

Edit:

Ik heb het brood nog eens gemaakt en na ongeveer 3 kwartier het brood uit het blik gehaald en onderin de oven op een bakplaat verder gaar laten worden. Dit werkte wel goed.

Niet kneden brood

Ik was er nog niet eens aan toe dat de kinderen weer naar school moesten. Het sporten, de clubjes, het huiswerk en al die andere regelmatig terugkerende verplichtingen vond ik ook nog niet echt nodig. Dan blijkt het ineens al september te zijn en bijna herfst….En nog 7 weken tot de herfstvakantie. Gelukkig beloven ze ons wel nazomer deze week! Dit niet kneden brood maakte ik alweer een tijdje geleden, je ziet dit soort broden regelmatig voorbij komen op Pinterest. Pas toe ik dit hele simpele recept zag in een Donna Hay magazine besloot ik het toch eens te gaan maken.

Ik had alles heel nauwkeurig afgemeten volgens recept maar toch was het deeg net ietsjes te dun om handelbaar te zijn dus heb nog best wat bloem moeten gebruiken om 7 bolletjes te kunnen maken. Wanneer ik dit nog eens maak zou ik in het begin misschien iets minder water toevoegen en kijken wat het deeg dan doet.

De smaak en bite van het brood was echt heerlijk, lekker krokante korst en luchtig brood.

Niet kneden brood By Cookingdom
Niet kneden brood

Ingrediënten:

675 gram bloem
1¼ theelepel instant gist
3 theelepels olijfolie
1½ theelepel zout
580 ml water

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten met de mixer in een ruime schaal tot een plakkerig deeg. Bedek de schaal met plasticfolie en laat 4 uur staan op een warme niet tochtige plaats tot het deeg 3 keer zo groot is geworden.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius. Bestrooi het werkblad en de bodem van een zware pan met deksel met bloem. Maak 7 broodjes van het deeg en leg deze in een cirkel in de pan. Bedek de pan weer met plasticfolie en en laat nog ongeveer een half uur rijzen of totdat het deeg verdubbeld is in grote.
3. Verwijder de plastic folie en bak de broodjes met de deksel op de pan 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de deksel van de pan en bak nog ongeveer 20 minuten, totdat het brood goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster.

Niet kneden brood
(Gebaseerd op een recept uit Donna Hay magazine issue 75)

 

Eet smakelijk!

Onigiri (rijstballen) met vulling

Voordat ik deze onigiri oftewel rijstballen maakte had ik al aardig wat tijd besteed aan het zoeken naar het beste recept voor de rijst, de makkelijkste manier om de mooiste vormpjes te maken en het zoeken naar en bedenken van onigiri vulling die bij iedereen in de smaak zouden vallen…

Het maken van de onigiri zelf nam ook nog flink wat tijd in beslag. Omdat ik zeker niet te weinig wilde hebben om de hongerigen te voeden maakte ik een dubbele portie sushi rijst klaar.

Bijna alles ging op die avond en het restje werd de volgende dag bij de lunch gegeten. En eindelijk hadden we gegeten wat Pokemonfokker Brock onderweg altijd maakt voor zijn vrienden in de tekenfilmserie Pokemon 😛 ( De vertaling voor de onigiri is daar donut)

 

Onigiri (rijstballen) met vulling
Onigiri, rijstballen

Ingrediënten:

sushi rijst, klaargemaakt zoals hier
nori vellen
soja saus
eventueel furikake of sesamzaadjes

Voor de bacon vulling:
pakje streaky bacon, in reepjes
eetlepel mayonaise

Voor de gehakt vulling:
300 gram half om half gehakt
2 theelepels maizena
2 theelepels sesamzaadjes
1/2 theelepel zout
1 eetlepel sesamolie
30 gram Grana Padano kaas, geraspt

Bereiding:

1. Maak eerst de vullingen. Meng voor de bacon vulling de bacon met de mayonaise. Voor de gehakt vulling meng je het gehakt met de maizena, sesamzaadjes en het zout. Verwarm de sesamolie en bak hierin het gehakt mengsel. Voeg de geraspte kaas toe en laat bakken totdat de kaas gesmolten is.
2. Vul de rijst met een theelepel van één van de mengsels. Bestrooi met een klein beetje zout en wikkel er een stukje nori omheen als handvat. Bestrooi eventueel met furikake of sesamzaadjes. Hier vind je een heel duidelijke uitleg over hoe je het beste nette rijstballen kunt maken. (ik gebruikte zelf de methode met de uitstekers)

Onigiri
(Geïnspireerd door Brock 😛
Gehaktvulling gebaseerd op een onderdeel van dit recept)

Onigiri (rijstballen) met vulling

Smakelijk eten!

S’more XXL

Vandaag nog even een dagje genieten van de zon! Wie weet steken we vanavond de vuurkorf aan om een beetje zomer vast te houden…Ik denk dan zomaar dat er marshmallows geroosterd gaan worden en natuurlijk maken wij daar een s’more mee.

Om een s’more te maken doe je een geroosterde marshmallow samen met stuk lekkere chocolade tussen 2 crunchy koekjes…

Voor deze s’mores gebruikte ik mega marshmallows en kersen.

S'more XXL By Cookingdom
S’more XXL

Ingrediënten:

mega marshmallows
crunchy koek
blokjes chocolade (Ik gebruikte Tony’s chocolonely zeezout en karamel)
handjevol kersen, ontpit

Bereiding:

1. Leg een koekje klaar met daarop een paar kersen. Steek de marshmallow op een stevige prikker en houdt deze boven de barbecue totdat er een bruine gloed opkomt.
2. Leg de warme marshmallow op het koekje met de kersen en leg er een stuk chocola op en het tweede koekje. Trek er nu voorzichtig de prikker uit.
3. Eet de s’more, probeer niet om niet te knoeien!

Je kunt natuurlijk ook gewone marshmallows gebruiken en elke soort koekjes en chocola of fruit dat je lekker lijkt…Volgens mijn bescheiden mening is alles lekker met gesmolten marshmallow 😉
S'more

 

Smakelijk eten!

Limoen limonade

De lagere school is vandaag begonnen, morgen gaat het voortgezet onderwijs weer van start en volgende week het beroepsonderwijs. Het voordeel hieraan is dat ze niet allemaal tegelijk vertrekken en ik langzaam kan wennen aan steeds minder mensen in huis…Ik heb zomaar het idee dat ik niet de enige ben die zal moeten wennen.
lokiOm toch nog even dat vakantie gevoel vast te houden heb ik een receptje voor een drankje dat we dronken in Berlijn bij Starbucks. Het was zo’n beetje 35 graden de dagen dat we daar waren dus dit heerlijk frisse verkoelende drankje was af en toe hard nodig.
Het is waarschijnlijk niet precies hetzelfde maar qua smaak komt het dicht in de buurt en is zeker zo verfrissend 😉

limoen limonade By Cookingdom
limoen limonade

Ingrediënten:

15 ml limoen siroop (Monin)
15 ml vlierbloesem siroop
schijfjes limoen
blaadjes munt
ijs

Bereiding:

Vul een glas met ijs en giet hierover de siropen. Vul aan met koud water, doe er de schijfjes limoen en de blaadjes munt bij.
Drink het ijskoud!

Limoen Limonade
(Gebaseerd op een recept van Starbucks…min of meer)

Proost!

Noodle salade met mango

Al heel de zomer wilde ik een noodle salade maken en veel verschillende recepten had ik al doorgenomen….Deze versie met gember, sojasaus en veel fijngesneden groente sprak me toch wel heel erg aan. Zelfs het weer dat niet helemaal meer meewerkte kon me niet op andere gedachten brengen, deze salade moest gemaakt worden!

En nadat ik de dressing geproefd had kon ik alleen maar denken dat die mango die ik nog had liggen er geweldig bij zou smaken…

De salade was heerlijk en ook niet onbelangrijk: erg snel klaar…

Noodle salade By Cookingdom
Noodle salade

Ingrediënten:

1 pak udon noodles 250 gram
verschillende groenten, fijn gesneden (komkommer, wortel, lente ui, radijs)
Mango, in blokjes

Voor de saus:
3 eetlepels miso
5 cm gember, fijn geraspt
2 theelepels suiker
cayennepeper naar smaak
2 eetlepels mirin
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels limoensap

Bereiding:

1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijdt ondertussen de groenten en de mango fijn. Laat de noodles uitlekken en spoel af met koud water.
2. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Proef en voeg eventueel nog wat extra suiker toe. Doe de noodles, groenten, mango en de dressing in een ruime schaal en meng goed.

Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken en misschien ook wel ander fruit…

Noodle salade
(Gebaseerd op een recept van Smitten kitchen)

Smakelijk eten!