Mango passievrucht smoothie

En een frisse mango passievrucht smoothie  om het nieuwe jaar mee te beginnen. Na dat vele eten en snoepen tijdens de feestdagen is dit heerlijk fris en kun je langzaam weer terug in een normaal (eet)ritme…Door de passievrucht en de kokos vind ik dit zelfs nog wel een feestelijk tintje hebben.

Deze smoothie is lekker zoet en een beetje zuur door de passievrucht en yoghurt. En het geelwortel poeder wat ik heb toegevoegd schijnt ook nog gezond te zijn voor je!

Deze mango passievrucht smoothie is vooral erg lekker en zeker geschikt om je nieuwe jaar goed en lekker mee te beginnen!

Mango passievrucht smoothie
Mango passievrucht smoothie

Ingrediënten:

1 banaan, in stukjes
125 gram mango, bevroren
1/2 theelepel geelwortel poeder (kurkuma)
250 ml amandelmelk met kokos
4 eetlepels Griekse yoghurt
1 passievrucht
geraspte kokos

Bereiding:

Meng in een blender de banaan, mango, geelwortel poeder en amandelmelk, tot een gladde smoothie. Schenk in 2 hoge glazen en schep in ieder glas 2 eetlepels yoghurt.
Schep er de inhoud van een halve passievrucht op en bestrooi met de geraspte kokos.

Proost!

Bloemkool zoetzuur

De bloemkool die ik kocht op de markt om bloemkool zoetzuur mee te maken was echt zo ontzettend compact. Bijna geen roosjes maar 1 blok bloemkool!

Na flink wat hak- en snijwerk had ik er toch best aardige roosjes van gemaakt. Even een paar minuutjes laten koken in azijn met suiker en specerijen, in een potje en een nachtje laten staan om de smaken goed in te laten trekken.

Lekker op een boterham met gerookte kipfilet, maar ook met ham of bij een oosterse maaltijd als garnering.

Bloemkool zoetzuur By Cookingdom
Bloemkool zoetzuur

Ingrediënten:

250 ml witte azijn
140 gram suiker
1 theelepel zeezout
1 theelepel komijnzaadjes
1 theelepel kurkuma
1 teen knoflook, in plakjes
1 laurierblaadje
1 bloemkool, in roosjes (ongeveer 500 gram)

Bereiding:

1. Doe de azijn, suiker, zout, komijnzaad en kurkuma in een ruime pan en breng aan de kook, roer totdat de suiker is opgelost. Laat op een laag pitje 5 minuten zachtjes pruttelen totdat het mengsel iets is ingedikt.
2. Voeg de bloemkool toe en laat een minuut of 3 zachtjes koken totdat de bloemkool beetgaar is. Doe de bloemkool in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.

Bloemkool zoetzuur
(Gebaseerd op een recept uit Delicious, januari 2015)

Smakelijk eten!

Aardappel preisoep met kip

Op woensdagochtend ga ik meestal even naar de markt en ik wilde deze keer een gegrilde kip kopen om een aardappel preisoep te maken. Geen gebraden kip te vinden daar! Gelukkig zit er in het centrum een poelier en daar kocht ik 2 heerlijke gegrilde kippen.

Deze soep viel goed in de smaak bij de rest van het gezin, van mijn dochter mocht ik deze iedere keer wel maken wanneer ik ging werken…en aangezien ze nog steeds liever heeft dat ik thuis blijf vond ik dat echt een super compliment!

Aardappel preisoep By Cookingdom
Aardappel preisoep

Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
handvol selderijblad, gehakt
2 preien, in dunne ringen
2 liter kippenbouillon
1/4 theelepel kurkuma
1 1/2 theelepel kerriepoeder
1 1/2 kg licht kruimige aardappelen, geschild in stukken
1 gegrilde kip, schoongemaakt vlees in stukjes
eventueel bieslook of peterselie

Bereiding:

1. Bak de ui en de knoflook 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur in de olijfolie. Voeg dan de bleekselderij en de prei toe en bak 4 tot 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
2. Voeg het selderijblad, de bouillon, de kurkuma, de kerrie en de aardappels toe en breng aan de kook. Laat de soep een half uurtjes zachtjes koken totdat de aardappels gaar zijn.
3. Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender, doe de soep terug in een pan. Voeg de kip toe en verwarm nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi eventueel met wat bieslook of peterselie.

Aardappel preisoep met kip
(Gebaseerd op een recept uit Delicious februari 2014)

Eet smakelijk!