Sint toastjes voor pakjesavond

Nog even en dan is het weer zover…pakjesavond! Lekkere dingen komen er dan ook altijd op tafel, alhoewel de kinderen eigenlijk alleen maar ook hebben voor de cadeautjes. Maar deze Sint toastjes zijn natuurlijk ook best leuk (pas nadat de pakjes zijn opengemaakt)

Naast de cadeautjes mogen natuurlijk ook de lekkere dingen niet ontbreken. De chocomel, pepernoten en speculaas…en natuurlijk deze toastjes, simpel en te leuk om niet te maken.

Sint toastjes By Cookingdom
Sint toastjes

Ingrediënten:

1 tomaat
1 pakje Melba toast
2 hardgekookte eieren, in plakjes
1 pakje mini mozzarella bolletjes
ketchup
mayonaise

Bereiding:

1. Snijdt de tomaat in 8 stukjes en verwijder de zaadjes. Snijdt de stukjes tomaat in de vorm van een mijter. Beleg de toastjes met een plakje ei, een bolletje mozzarella en een stukje tomaat.
2. Maak een gezichtje met de ketchup en een mijter met de mayonaise.

Sint toast
(Gebaseerd op een receptje uit een blad van een Belgische supermarkt)

Smakelijk eten!

Champignons met mosterd op toast

Nu het ’s avond al weer flink wat vroeger donker begint te worden, gaat het steeds lastiger worden om een beetje leuke foto’s te maken van het avondeten. Lunch is natuurlijk ook een geweldige maaltijd en deze champignons met mosterd op toast zijn een heerlijk lunchgerechtje…of waarom niet op een makkelijke zaterdag als een snel diner met een kom soep.

Champignons waren nooit echt mijn ding, vind de smaak best te doen hoor en ik lust er wel soep van maar…

De bite van die dingen bezorgde me echter altijd rillingen!

Sinds begin dit jaar kan ik ze toch wel wat meer waarderen, niet die zachte smurrieachtige stukjes die je tegenkomt op diepvries pizza’s of in soep uit blik maar heerlijke kastanje champignons en dan gebakken totdat ze net gaar zijn.

Ze zijn heerlijk met een snuf gerookt paprika poeder maar nog veel lekkerder met grove mosterd en citroensap.

Champignons met mosterd op toast
Champignons met mosterd op toast

Ingrediënten:

250 gram kastanjechampignons, in plakjes
2 teentjes knoflook, geperst
klein klontje boter
scheutje olijfolie
1 eetlepel grove mosterd
zout en peper
sap van een halve citroen
2 lekkere sneden brood, geroosterd
paar blaadjes peterselie, fijngesneden

Bereiding:

1. Verwarm de olie en boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat even bakken. Doe er de kastanjechampignons bij en bak ongeveer 8 tot 10 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
2. Voeg de mosterd toe en bestrooi met zout en peper. Knijp de halve citroen erboven uit en meng alles nog even goed. Serveer de mosterd champignons op het geroosterde brood, strooi er peterselie over.

Champignons met mosterd op toast
(Gebaseerd op een recept van my darling lemon thyme)

Smakelijk eten!