Zoete wontons

In één van de boeken van Donna Hay staat een receptje voor chocolade wontons…zo simpel en briljant tegelijkertijd, ja je moet er maar op komen! Zoete wontons, eigenlijk erg simpel!

In het originele recept wordt er kaneel gebruikt voor wat extra smaak, maar sinds een tijdje ben ik nogal verzot op pure choco en zout smaak. Daarom besloot ik om de kaneel weg te laten en wat zout toe te voegen.

En toen bedacht ik als variatie nog de banaan/karamel wontons, die zijn zeker niet minder lekker.

Zoete wontons

Ingrediënten:

16 Wonton vellen, te koop bij de toko
eetlepel boter, vloeibaar

Voor de choco wontons:
pure chocolade, in blokjes
2 theelepels suiker
1/2 theelepel zout
grof zeezout

Voor de banaan wontons:
plakjes banaan
karamelsaus
1 theelepel lichte bruine basterdsuiker

Bereiding:

1. Meng de suiker met het zout in een schaaltje. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Leg een stukje chocolade met een paar korrels grof zeezout zout op de helft van een wonton vel. Besmeer de randjes met wat boter en vouw ze tot een driehoekje, duw de wontons stevig dicht. Smeer er nog een klein beetje boter op en bestrooi met het zout en suiker mengsel.
2. Voor de banaan versie leg je een plakje banaan op een velletje en druppel er wat karamelsaus over. Smeer boter langs de randjes, vouw de vellen dubbel en duw de randjes stevig aan. Bestrijk met wat boter en strooi er bruine suiker over.
3. Leg de wontons op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven tot ze goudbruin kleuren. Laat een klein beetje afkoelen voordat je ze eet.

Zoete wontons
(Gebaseerd op een recept van Donna Hay)

Zoete wontons

Smakelijk eten!

Dukkah (Notendip)

De eerste keer dat ik dukkah voorbij zag komen was bij Annabel Langbein op 24 kitchen, later maakte ik een simpele versie die mijn pompoensoep naar een hoger level bracht en deze versie vond ik in Delicious. In het originele recept gebruikten ze koriander- en komijnpoeder, na wat research op het internet bedacht ik deze versie met de zaadjes. Je kunt elke notensoort gebruiken die je maar wilt ook hazelnoten zag ik veel terug in de verschillende recepten op het web.

Dukkah
Dukkah

Ingrediënten:

100 gram blanke amandelen
50 gram ongezouten cashewnoten
2,5 eetlepels sesamzaad
1/2 eetlepel korianderzaad
1 theelepel komijnzaad
2 gedroogde chilipepertjes
2 eetlepels grof zeezout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Strooi de sesamzaadjes, korianderzaadjes en komijnzaad op een bakplaat. Leg de notenmix op een andere bakplaat en plaats beide bakplaten in de oven.
2. Na ongeveer 8 minuten haal je de zaadjes uit de oven, je ruikt het wanneer ze klaar zijn. Na ongeveer 12 minuten haal je de noten uit de oven. Laat alles even afkoelen.
3. Meng de zaden en de noten met het zout en de gedroogde pepertjes in een keukenmachine. Er mogen wat grove stukjes in blijven zitten. Serveer met Turks brood en olijfolie of hummus om te dippen.

Je kunt het natuurlijk ook gebruiken voor over soep of andere oosterse maaltijden.

Dukkah (notendip)
(Gebaseerd op een receptje uit Delicious nummer 12-2013)