Maart 2016…Niet te geloven dat er al een kwart van het jaar voorbij is en we alweer volop naar de lente toe gaan, aardbeien, rabarber, verse doperwten, asperges.

We versierde voor de Pasen eieren die geverfd waren met uienschillen en kurkuma, dat gaf onverwachts veel kleur!

De inspiratie ontbrak een beetje in maart en ook de zin om te bakken was er niet echt, ik wil graag wat afvallen en daarom wist ik soms ook niet zo goed wat te koken ’s avonds. Dat gaat waarschijnlijk wel weer makkelijker worden in de lente wanneer salades veel lekkerder smaken.

Ik maakte al wel een gado gado wrap, die viel ontzettend in de smaak, zelfs zonder wrap.

Maart was helaas ook de maand van de aanslagen in Brussel en het overlijden van Johan Cruijff…

April begint in ieder geval wel goed, we gaan uit eten in Rotterdam bij Jamie’s Italian voor de verjaardag van manlief.

Ik hoop op echt lente in april en misschien al de eerste aardbeien van de boer! zodat ik heerlijke geroosterde aardbeien kan maken…om te beginnen 😉

Het is nog echt winter deze week, het zonnetje scheen zo af en toe wel maar het voelde toch koud aan! En alhoewel ik overal al mensen tegenkom die verlangen naar lente en bijbehorende gerechten geniet ik deze week nog van heerlijk winterse maaltijden! Kijk mee in mijn eetdagboek van week 7 alweer.

Zondag:

Gisteren maakte ik een flinke pan chili con carne voor een verjaardag bij mijn moeder vandaag, thuis aten we verder niet veel bijzonders meer…

Maandag:

En gisteren kookte ik dan weer voor vandaag omdat ik zowel de ochtend en de avond moest werken, een preischotel naar mijn moeders recept en zo simpel…Ik denk dat dit recept ook nog wel op Cookingdom terecht gaat komen.

Dinsdag:

Thuis aten ze nacho’s en een restje van de chili, ik had een kommetje soep en een broodje op mijn werk, was helemaal niet erg want het was een heerlijk pompoensoepje.

Woensdag:

Ik maakte het meest populaire gerecht van mijn blog en update eindelijk de foto’s! Bloemkoolrijst met groente curry! Ik blijf het geweldig vinden hoe je van een simpele bloemkool bijna echte rijst kunt maken!

Donderdag:

En ik zette ’s ochtends al het stoofvlees op voor vandaag! Deze keer maakte ik het stoofvlees met rode wijn, ik had nog een restje over van de verjaardag vorige week…En erbij maakte ik zoete aardappelpuree, gekookte krieltjes en heerlijke flower sprouts.  Vindt dat echt een geweldige nieuwe groente die flower sprouts!

Vrijdag:

Een bieten tarte tatin, op de markt verkopen ze verse bietjes en die vind ik zo mooi dat ik die steeds wil kopen…Het was een heerlijk gerecht en dit komt zeker nog op de blog!

Zaterdag:

Brood met soep, maar niet zomaar soep…het was een prei en aardappelsoep. De prei liet ik eerst karameliseren, eigenlijk net zo als wanneer ik uiensoep maak. Daarna zette ik er niet de staafmixer in waardoor je bite hield in deze soep.

Dat was alweer een hele week het avondeten in  mijn eetdagboek, als het goed is heb ik volgende week voldoende tijd om te koken…alleen heb ik op het moment zo weinig inspiratie. Nog geen idee dus wat er allemaal op tafel gaat komen in de laatste week van februari.

Januari voelt altijd als een nieuwe start…januari 2016 was dat ook wel een beetje, ik probeer weer wat gezonder te eten en ook kreeg ik aangepaste schoenen (hoe charmant :P) in de hoop dat ik minder last ga krijgen van mijn rug door een verkeerde houding die ik nog heb na het breken van mijn voet vorig jaar zomer…

In januari vind je ook altijd overal lijstjes over de dingen die het in 2016 gaan maken, ik vond juist dit lijstje waarin de dingen staan waar we klaar mee zijn in 2016 erg leuk!

Ook iets leuks dat ik tegenkwam: een kurkuma latte, ben benieuwd of dat lekker is! Maakte al wel een smoothie met kurkuma!

Ik ontdekte de Buddha bowl! Een mooie naam voor een schaal vol groenten op een bodem van bruine rijst, quinoa of granen.
Je kunt peulvruchten, zaden en noten, kruiden en een dressing toevoegen om het compleet te maken.

Mijn eerste simpele poging…met een spiegelei

Ook had ik een nieuw bakboek waar ik al gelijk een receptje uit probeerde, deze amandeltuiles komen nog online!

En nu januari 2016 alweer bijna voorbij is februari onderweg!

Mijn middelste wordt in februari al 15, dit jaar zou hij graag een cheesecake willen op zijn verjaardag! Zou dat net zo’n succes worden als de feesttaart van vorig jaar?

Het is Valentijnsdag deze maand! Ik heb plannen voor een roze champagne pudding en red velvet crinckle cookies, eerst nog zien of het allemaal gaat lukken…

Dan is het ook nog carnaval, ik weet niet echt of daar eetgewoonten bij horen, behalve dan stamppot om een bodem te leggen voor al het bier!
En internationale pannenkoeken dag op de dinsdag van carnaval, ik weet nog niet of ik bananenpannenkoekjes ga bakken of American pancakes…

Ik hoop in ieder geval al op een mooie februari!