Voor mijn verjaardag wilde ik dit jaar mijn eigen taart maken! Dat werd deze mascarpone taart met zomerfruit.

Ik heb het nog steeds niet aangedurfd om een taartbodem te maken zelfs niet nu ik een Magimix keukenmachine heb. Maar dat staat wel nog steeds op mijn to-do lijstje. Voor deze taart gebruikte ik een taartbodem op rol. Dit werkte best wel goed.

Maar voor de visite in het weekend maakte ik gebakjes met kant en klare kleine bodems en die kocht ik gewoon bij de Albert Heijn.

Ingrediënten voor de mascarpone taart met zomerfruit:

Kant en klare taartbodem of deeg
250 gram mascarpone
125 ml slagroom
3 eetlepels poedersuiker
200 gram rode bessen
125 gram frambozen
100 gram blauwe bessen

Bereiding van de mascarpone taart met zomerfruit:

1. Als je een afbak taartbodem gebruik bak je die volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de bodem daarna afkoelen op een rooster.
2. Voor de vulling klop je de mascarpone met de slagroom en de poedersuiker tot een dikke crème. Schep de room op de taartbodem en verdeel er de vruchten over. Bestrooi de taart met poedersuiker.

Je maakt met deze hoeveelheid room ongeveer 12 kleine gebakjes, ik belegde een deel daarvan met aardbeien en ook een paar met banaan. Over de gebakjes met banaan goot ik een beetje karamelsaus.

Mascarpone taart met zomerfruit
(Gebaseerd op een recept uit de Delicious)

Smakelijk eten!