Dragon sjalot salade wilde ik gaan maken. Nu klinkt dragon helemaal goed voor iemand als ik, die dol is op fantasie boeken en weer genoten heeft van The Hobbit in de bioscoop. Ik had echter geen flauw idee hoe het zou smaken en was verrast door de kruidige, tikkie anijsachtige smaak van de dragon. Niet vurig zoals de sprookjes draak.

We hebben dit gegeten als een voorgerechtje en het was maar net genoeg voor 4.

Ingrediënten:

2 banaan sjalotjes of 6 kleine sjalotjes in dunne ringen
Sherry azijn
4 handen verse dragon blaadjes
trosje druiven
6 eetlepels extra vergine olijfolie
zeezout en vers gemalen peper
200 gram Parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Leg de sjalotjes met azijn in een schaaltje zodat de sjalotjes net onderstaan. Laat de sjalotjes ongeveer 15 minuten weken.
2. Doe de dragonblaadjes in een kom, voeg de druiven en de sjalotjes toe met ongeveer 4 eetlepels van de azijn en voeg de olijfolie toe. Schep alles om en proef of er eventueel nog zout en peper bij moet.
3. Verdeel de salade over 4 borden en rasp er de kaas over, sprenkel er eventueel nog wat azijn en olijfolie over.

Je kunt de dragon ook mengen met wat rucola of de Parmezaanse kaas vervangen door een harde geitenkaas.

Dragon sjalot salade
( Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver)

Update 7 mei 2016

Smakelijk eten!