Weer zo’n recept dat al heel lang op een lijstje stond, niet echt een to-do lijstje maar meer een ooit-gaat-tie-gemaakt-worden lijstje.
En eindelijk heb ik deze kip in melk kunnen doorstrepen.

Deze kip is makkelijk te maken en het resultaat is verrassend smaakvol. De kip wordt heel mals en de citroen, salie en knoflook zorgen voor een subtiele smaak.

Ingrediënten:

1.5 kg kip
zeezout en versgemalen zwarte peper
olijfolie
1 kaneelstokje
een handjevol salie blaadjes
zest van 2 citroenen
10 teentjes knoflook, witte velletjes verwijdert maar niet gepeld.
565 ml melk

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius, gebruik een ovenbestendige pan waar de kip precies inpast. Bestrooi de kip royaal met zout en peper en bak met een scheutje olijfolie totdat hij een mooi kleurtje krijgt. Haal van het vuur, leg de kip even op een bord en gooi de olie uit de pan, laat het aanbaksel zitten.
2. Leg de kip terug in de pan en voeg de andere ingrediënten toe. Bak de kip anderhalf uur in de oven, ik gebruikte geen deksel en mijn kip kreeg een mooi kleurtje. Haal het vlees van de botten en zeef de melksaus. Serveer de kip in de saus.

Kip in melk
(Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver)

Smakelijk eten!