Mijn broer bracht saffraan voor mij mee uit Turkije. En die gebruikte ik om deze gele paprika soep nog geler te maken en een heerlijke smaak te geven. Door de sesam sterren die ik erbij maakte is dit best wel een mooi kerstgerechtje.

Natuurlijk is een rode paprikasoep ook erg leuk om met de kerst te maken. Het voordeel aan zo’n paprika soepje is dat ze niet al te zwaar zijn als voorgerechtje en dat ze echt ontzettend simpel om te maken zijn zodat je meer tijd kunt besteden aan het maken en bedenken van het hoofdgerecht maar toch vooral het toetje 🙂

Wat heb je nodig voor de gele paprika soep met sesam sterren :

Voor de soep:

• olijfolie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes
• 3 gele paprika’s, zaadlijsten verwijdert en in stukken
• 2 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden
• flinke snuf saffraandraadjes
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• 750 ml kippenbouillon
• zout en peper

Voor de topping eventueel crème fraîche en peterselie

Voor de bladerdeeg sterren:

• 2 plakjes bladerdeeg, ontdooit
• 1 ei, losgeklopt
• 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

Hoe maak je de gele paprika soep met sesam sterren  :

1. Verhit een beetje olie in een ruime pan en bak op middelhoog vuur de ui en bleekselderij tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de paprika, knoflook, saffraan, paprikapoeder en bouillon toe en breng aan de kook.
2. Zet het vuur laag en kook de groenten in ongeveer 25 minuten gaar en zacht. Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer of in de blender. Breng op smaak met zout en peper.
3. Maak terwijl de soep staat te koken de sterren. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Steek stervormen uit het deeg en plaats deze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met het los geklopte ei en strooi er de sesamzaadjes over. Bak de sterren ongeveer 10 minuten totdat ze goudbruin zijn.
4. Verdeel de soep over 4 borden, roer er wat crème fraîche doorheen, strooi er peterselie over en versier met een ster.

De inspiratie voor gele paprika soep met sesam sterren 

Dit simpele receptje stond in een Delicious en ik wilde deze graag maken omdat er saffraan door gaat!

Smakelijk eten!

Volg je Cookingdom al via Facebook of Instagram? Ik zou het leuk vinden om je daar ook te zien.