Ik wist eigenlijk niet zo goed hoe ik dit recept moest gaan noemen, eerst bedacht ik iets als honingraat wraps maar dat dekte de lading niet helemaal. Dus hou ik het maar gewoon bij tortilla pull apart ovenschotel omdat dit echt een gezellig gerecht is om samen uit de pan te eten en alle stukjes van elkaar los te trekken.

Tex mex ovenschotel

Deze maand was de laatste keer dat ik een pakketje binnen kreeg van Santa Maria en de opdracht deze maand paste echt bij de herfst, Tex Mex ovenschotels. Natuurlijk was het eerste waar ik aan dacht een nacho ovenschotel of enchilada’s maar eigenlijk wilde ik iets originelers…Door de wraps te vullen en daarna in stukjes rechtop in de ovenschaal te zetten krijg je een heel bijzonder effect.

Wat heb je nodig voor de tortilla pull apart ovenschotel:

• olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 500 gram rundergehakt
• 1 zakje burrito mix
• 1 blikje rode kidney bonen, 125 gram
• 8 tortilla wraps
• 125 gram zure room
• 200 gram geraspte kaas
• 1 potje taco saus, 220 gram
• jalapeno peper naar smaak
• voor erbij: tomaatjes, avocado, koriander, zure room, rode ui

Hoe maak je de tortilla pull apart ovenschotel:

1. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de uien totdat ze zacht beginnen te worden. Voeg het gehakt toe en bak dit totdat het begint te kleuren. Strooi de burrito kruidenmix erover en meng goed. Voeg de bonen toe en laat alles even goed warm en gaar worden.
2. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Besmeer de wraps met de zure room en verdeel er wat van het gehakt mengsel over, strooi er kaas over en rol de wraps stevig op. Snijdt de schuine kantjes eraf en maak van iedere rol 4-5 even grote stukken.
3. Plaats de rolletjes rechtop in een ronde ovenschotel of ovenvaste pan dicht tegen elkaar aan in 2 ringen aan de buitenkant. Bestrooi met de kaas die je eventueel nog over hebt.
4. Meng de taco saus met de jalapeno pepers en vul hiermee het gat in het midden. Bak 15 tot 20 minuten totdat de kaas gesmolten is en de wraps goudbruin.
5. Verdeel er de avocado, tomaten, koriander, zure room en ui over. Zet op tafel en eet gezellig samen uit de pan.

Smakelijk eten!

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!