Cajun kip pasta

Tot ik een recept zag voor Cajun kip pasta had ik er eigenlijk nooit over nagedacht dat je cajun kruiden ergens anders voor kunt gebruiken dan een wrap…

Heb je dat weleens gemaakt, een wrap met kaas? Dubbelklappen, heel even in de magnetron totdat de kaas gesmolten is? Lekkerder dan een tosti:-)

Vooral wanneer er wat cajun kruiden over de kaas gestrooid zijn voordat je die laat smelten…

Daar komt bij dat de laatste weken, wanneer ik aan mijn kinderen vraag wat ze willen eten, het antwoord bijna altijd is: PASTA!

Wat kan er dan beter zijn dan pasta met kip en cajunkruiden. Paprika en champignons erbij en je hebt een echt heerlijke, kleurrijke pasta schotel!

Cajun kip pasta By Cookingdom
Cajun kip pasta

Ingrediënten:

500 gram kipdijen vlees, in blokjes
3 eetlepels cajunkruiden
25 gram bloem
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels boter
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
300 gram champignons, gesneden
4 teentjes knoflook, geperst
250 ml kippenbouillon
150 ml kookroom
Peterselie, gesneden

Voor erbij:
300 gram pasta, gekookt

Bereiding:

1. Bestrooi de kip met de cajunkruiden en de bloem, zorg dat ze goed bedekt zijn. Verwarm een ruime hapjespan op middelhoog vuur, verwarm hierin de olijfolie en bak de kipblokjes totdat ze bruin en gaar zijn.
2. Haal de kip uit de pan en voeg wat extra boter toe aan de pan, voeg de ui, paprika en eventueel nog wat extra cajunkruiden en roer goed door. Laat 5 minuten bakken en doe er dan de champignons bij. Laat een minuut of 5 bakken en voeg dan de knoflook toe.
3. Zet het vuur wat hoger, voeg de kippenbouillon toe en roer het aanbaksel los van de pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Zet het vuur nu laag en roer er de kookroom door, voeg de kip weer toe. Schep de pasta erdoorheen en breng op smaak met zout en peper. Strooi de peterselie erover.

Cajun kip pasta
(Gebaseerd op een recept van How sweet it is)

Smakelijk eten!

Bolognese saus voor bij pasta

Dit is de bolognese saus die ik klaarmaak als de kinderen zin hebben in spaghetti met rode saus.

Het heeft even geduurd voordat we iets gevonden hadden wat ieders goedkeuring kon wegdragen. De een wil geen stukjes groenten, de ander vroeg eerst om balletjes in de saus en de laatste wilde alleen maar potten saus van de Lidl (Die stiekem wel lekker is)

Dus dit is hem: Geen stukjes groenten, geen balletjes en geen pot. Wel heel erg lekker!

Bolognese saus By Cookingdom
Bolognese saus

 

Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie
50 gram pancetta, in reepjes
1 ui, gesnipperd
500 gram rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree
1 fles passata (tomatensaus)
1/2 liter runderbouillon
1/2 theelepel oregano en/of tijm
2 laurierblaadjes
zout en peper

Bereiding:

1. Verwarm een beetje olie in een ruime hapjespan en bak hierin de pancetta met de uien een paar minuutjes. Voeg nu het gehakt en de tomatenpuree toe. Bak het gehakt rul, een minuut of 5 totdat het gekleurd is.
2. Giet de fles tomatensaus erbij en een halve liter bouillon.Voeg de laurier, tijm en oregano toe. Laat met de deksel op de pan een half uurtje pruttelen. Haal dan de deksel van de pan en laat nog minstens een half uur zachtjes sudderen zodat er een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

Wij eten dit meestal met spaghetti. Ook lekker bij andere pasta of op een broodje!
Vaak maak ik wat extra en vries ik een portie in, altijd handig om in huis te hebben op drukke dagen.

Smakelijk eten!

One-pot pasta (pasta in 1 pan)

Overal had ik al gelezen hoe goed deze one-pot pasta wel niet was. Kon het me niet echt voorstellen, het lijkt zo simpel…

Je mikt alles in een ruime pan, je giet er water bij en je kookt het een minuut of 10 totdat de pasta gaar is en de rest van de ingrediënten een heerlijke pittige saus gevormd hebben!

Zeker het proberen waard, deze spaghetti!

One-pot pasta
One-pot pasta

Ingrediënten:

340 gram linguine
340 gram cherrytomaatjes
1 grote ui, dun gesneden
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1/2 theelepel chilivlokken
2 takken basilicum
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels grof zeezout
vers gemalen zwarte peper
1 liter water

Voor erbij:
Parmezaanse kaas
extra blaadjes basilicum
olijfolie

Bereiding:

1.  Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng op hoog vuur aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten koken, terwijl je de pasta regelmatig omschept met een vork of een keukentang. De pasta is klaar wanneer hij al dente is en bijna al het water is opgenomen. 2.Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over 4 borden en strooi er eventueel nog wat basilicumblaadjes over. Serveer met extra olijfolie en Parmezaanse kaas.

One-pot Pasta
(Gebaseerd op een recept van Food52, Martha Stewart)

Smakelijk eten!

Pasta