Kaiserschmarren met rode appelmoes

Kaiserschmarren met rode appelmoes

Toen ik mooie rode appels kreeg dacht ik aan appelmoes en kreeg dat niet meer uit mijn hoofd. Maar alleen maar appelmoes is een beetje saai… Omdat ik al een tijdje kaiserschmarren wilde maken en daar vaak appelmoes bij gegeten wordt besloot ik dat die rode appelmoes daar bij moest!

Kaiserschmarren

Toch vooral bij de meeste bekend als een wintersport gerecht uit Oostenrijk. Een heerlijke stukgemaakte pannenkoek vaak geserveerd met appelmoes of jam. Heerlijk zoet en best wel heftig maar na een ochtendje skiën gaat dat er wel in. Het receptje lijkt meer op luchtige Amerikaanse pancakes dan op onze Hollandse versie van de panenkoek.

Red love

Deze mooie rode appels geven lekker veel kleur aan je gerechtjes, ik vind ze lekker om zo te eten maar als appelmoes of door een gerecht vind ik ze nog net iets beter. Ze zijn best wel zuur en heerlijk fris.

Kaiserschmarren met rode appelmoes

Wat heb je nodig voor de kaiserschmarren met rode appelmoes:

Voor de appelmoes:

  • 2 appels, geschild en in stukjes
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 kaneelstokje
  • 3 kardemom pods, gekneusd

Voor de kaiserschmarren:

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • snufje zout
  • 200 ml melk
  • 75 gram zelfrijzend bakmeel
  • boter

Hoe maak je de kaiserschmarren met rode appelmoes:

  1. Maak eerst de appelmoes. Doe alle ingrediënten voor de appelmoes in een pan met dikke bodem. Voeg een klein scheutje water toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur ongeveer 20-30 minuten pruttelen totdat de appels uit elkaar vallen. Verwijder het kaneelstokje en de kardemom.
  2. Scheidt de eieren, klop de eiwitten stijf en zet even opzij. Meng de dooiers met de suiker en een snuf zout. Voeg de melk en het zelfrijzend bakmeel om en om in delen toe en klop tot een glad beslag. Spatel er voorzichtig de eiwitten door.
  3. Verhit wat boter in een ruime koekenpan en giet het beslag erin. Bak op middelhoog vuur totdat de onderkant stevig begint te worden. Verdeel de pannenkoek in 4 stukken en keer om.
  4. Als de andere kant ook stevig begint te worden verdeel je de stukken in kleinere stukken en bak je alles nog even tot alles goudbruin is.
  5. Schep op een bord, bestrooi met poedersuiker en serveer met de appelmoes.

Smakelijk eten!

Laat het vooral weten op Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #COOKINGDOM als je dit gemaakt hebt. Zou ik erg leuk vinden!

Super simpele wafels met beslag uit de blender

Super simpele wafels

Wafels maken vind ik altijd best wel een dingetje maar met dit recept is het echt zo gepiept. Deze super simpele wafels maak je met een beslag uit de blender!

Ik vind het altijd super leuk als ik een receptje vind en het echt zo goed werkt als dat ze beloven. Lees meer

Courgette muffins met citroen en maanzaad

Courgette muffins met citroen en maanzaad

Deze courgette muffins met citroen en maanzaad zijn heerlijk. De courgette proef je niet echt maar zorgen voor een smeuiige muffin. De citroen en maanzaad zijn een lekkere toevoeging.

Dit baksel was niet in 1 x gelukt, de eerste poging zorgde voor kleffe te donkere muffins. Maar na wat muffin troubleshooting op Google deed ik wat aanpassingen aan het recept en was het resultaat zeker geslaagd! Lees meer

Zomerse citroen granola met aardbeien en quinoa pops

Zomerse citroen granola

Op het moment heb ik wel even een dingetje met citroen. Deze zomerse citroen granola bijvoorbeeld is ook weer een heerlijk fris gerechtje. Je proeft echt citroen en deze granola is niet te zoet. Lees meer

Granola cups met yoghurt en vers fruit

Granola cups met yoghurt en vers fruit

Granola cups met yoghurt en vers fruit zijn weer eens een ander soort ontbijtje en echt ontzettend lekker! En niet onbelangrijk, deze leuke ontbijt bakjes zijn super makkelijk om te maken. Lees meer

Frozen yoghurt brokken met aardbeien en gepofte quinoa

Frozen yoghurt brokken

Deze frozen yoghurt brokken met aardbeien en gepofte quinoa helpen je op een gezonde en lekkere manier deze warme dagen door te komen. Ze zijn geweldig als ontbijt, tussendoortje of als toetje. Dit wordt de zomer van de frozen yoghurt snack. Lees meer