Brownies met espressopoeder

Echt iedereen vond ze lekker, deze stevige brownies. Zelfs mijn dochter toch een “ik lust geen puur” meisje, at ze graag.

Niet echt vreemd natuurlijk want in ons huis is chocolade echt nooit veilig, alle soorten en smaken zijn hier binnen no time verdwenen…en ik weet niet wie ze op eet hoor.

Wat ik wel weet is dat chocolade voor deze brownies bewaren wel een goed plan is šŸ˜‰

Brownies By Cookingdom
Brownies

Ingrediƫnten:

150 gram bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels cacaopoeder
300 gram pure chocolade
225 gram ongezouten boter
1 zakje instant espressopoeder
300 gram suiker
100 gram lichte bruine basterdsuiker
5 eieren
2 theelepels vanille extract

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius. Vet een brownie vorm in met boter en bedek met bakpapier. Ā Meng de bloem, zou en cacaopoeder in een kom en zet even opzij.
2. Verwarm de chocolade met de boter en de espressopoeder au bain marie. Roer regelmatig totdat er een gladde substantie ontstaat. Zet het vuur uit en voeg de suikers toe, roer goed totdat alles gemengd is. Haal de schaal van het voer en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Roer 3 eieren door het chocolademengsel, voeg de laatste 2 eieren toe en meng weer. Voeg het vanille extract toe en meng dit er ook kort doorheen. Strooi het bloemmengsel over het chocolademengsel, spatel de bloem er voorzichtig door. Meng niet te lang.
4. Giet het beslag in de ingevette bakvorm en strijk de bovenkant plat. Bak ongeveer 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de brownies afkoelen in de bakvorm en snijdt ze in vierkantjes.

Brownies
(Gebaseerd op een recept van The brown eyed baker)

Smakelijk eten!

Karamel Ijskoffie

Helemaal niets mis met de ijskoffie van de McDonald’s…Toch? Veel beter dan de kant en klare bekertjes die ze bij de supermarkten en benzinestations in de koeling hebben staan…Maar nog lekkerder is deze eigengemaakte versie van karamel ijskoffie!

Karamel ijskoffie By Cookingdom
Karamel ijskoffie

Ingrediƫnten:

(slag)roomijs
1 kopje sterke koffie
karamelsaus
slagroom
nougatine

Bereiding:

Schep het ijs in een groot glas, giet hier de karamelsaus over en de hete koffie. Spuit er een toef slagroom op en giet er nog wat karamelsaus over. Bestrooi met de nougatine!

Smakelijk eten!

Koffie cakejes met mokkaroom

Koffie…een bakkie leut of juist een bakkie troost. Koffie is de oplossing voor alles! Ik kan geen dag zonder, koffie is mijn allergrootste en langdurigste verslaving.Ā Koffie moet voor mij wel sterk zijn en zonder ook maar iets van zoet erin…Deze koffie cakejes met mokkaroom zijn juist wel erg zoet en zo lekker bij een kopje van mijn favoriete sterke zwarte koffie.

En ohw, zien ze er niet super leuk uit in die koffiekopjes?

Koffie cakejes met mokkaroom
Koffie cakejes

Ingrediƫnten:

Voor de cakejes (4 stuks):
2 eetlepels warme melk
1 1/2 eetlepel oploskoffie
125 gram zachte ongezouten roomboter
125 gram lichte basterdsuiker
half zakje vanillesuiker
2 eieren
125 gram zelfrijzend bakmeel

Voor de mokkaroom:
1 eetlepel oploskoffie
100 ml slagroom
1 eetlepel suiker
half zakje vanillesuiker

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius en vet 4 koffiekopjes in. Meng met de mixer de boter, de suiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel. Los ondertussen de koffie op in de warme melk.
2. Meng 1 voor 1 de eieren erdoor.Ā Zeef het bakmeel erboven en klop door het beslag. Voeg nu druppelsgewijs de warme melk toe en meng tot een glad beslag.
3. Schep het beslag in de ingevette koffiekopjes en bak 20 tot 25 minuten totdat de cakejes goudbruin zijn.
4. Voor de mokkaroom los je 1 eetlepel koffie op in een eetlepel heet water. Klop de slagroom met de suiker en vanillesuiker lobbig en meng er dan druppelsgewijs de opgeloste koffie door.Ā Serveer de koffiecakejes met de mokkaroom.

Koffie cakejes met mokkaroom
(Gebaseerd op een recept uit: Mijn favoriete desserts van Janneke Philippi)

Eet smakelijk!