Pasta met tonijn en babyspinazie

Pasta met tonijn en babyspinazie

Deze pasta met tonijn en babyspinazie is echt ontzettend simpel. Je maakt niet eens een echte saus maar een soort dressing van citroensap en olijfolie. De babyspinazie is er erg lekker bij. In dit gerechtje proef je goed de tonijn en citroen. Lees meer

Riso met pijnboompitten en spekjes

Riso met pijnboompitten en spekjes

Riso met pijnboompitten en spekjes is echt een heerlijke en simpele pastaschotel. Simpel comfortfood en alle ingredienten komen goed tot hun recht. Lees meer

Pasta met kikkererwten en rozemarijn olie

Pasta met kikkererwten en rozemarijn olie

Deze pasta met kikkererwten houdt het midden tussen een stoofpotje en een soep. De rozemarijn olie met lekker veel knoflook maakt deze simpele pasta tot iets bijzonders. Lees meer

Gnocchi bolognese schotel uit de oven

Gnocchi bolognese schotel

De herfst is echt begonnen, veel regen, wind en het begint alweer vroeg donker te worden. Hoogste tijd voor comfortfood dus. Deze gnocchi bolognese schotel is heerlijk, de warme kruidige smaken en de gesmolten kaas zijn echt lekker na een dag op school en fietsen door de regen. Lees meer

Pasta carbonara maar dan als taart

Pasta carbonara taart

Op vakantie in Italië aten we natuurlijk ook pasta carbonara, de ene keer was het echt heel lekker en de andere keer was de saus water en roerei…echt serieus, in een Italiaans restaurant was de pasta carbonara mislukt! Weer thuis wilde ik het natuurlijk goed maken en toen ik op tv deze pasta carbonara taart zag wist ik wat me te doen stond.

Ik heb al wel eens een pasta carbonara gemaakt en ik wist dus dat je de saus van het vuur moest halen voordat het ei erdoor gaat. Ik was dus wel benieuwd of de saus in de oven geen roerei zou worden, maar gelukkig werd het een heerlijke taart met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant met een geweldige saus.

Lees meer

Caponata

Caponata by cookingdom

Aubergines zijn een beetje vreemde groenten met een bijzondere kleur. Ze hebben niet heel veel smaak van zichzelf en zijn daarom erg veelzijdig in het gebruik. Vooral de midden oosterse en mediterrane keuken hebben veel gerechten waarin aubergine gebruikt wordt. Deze heerlijke Caponata is een Italiaans gerecht, bijzonder door een zoete, zure en complexe smaak. Lees meer