Onigiri (rijstballen) met vulling

Voordat ik deze onigiri oftewel rijstballen maakte had ik al aardig wat tijd besteed aan het zoeken naar het beste recept voor de rijst, de makkelijkste manier om de mooiste vormpjes te maken en het zoeken naar en bedenken van onigiri vulling die bij iedereen in de smaak zouden vallen…

Het maken van de onigiri zelf nam ook nog flink wat tijd in beslag. Omdat ik zeker niet te weinig wilde hebben om de hongerigen te voeden maakte ik een dubbele portie sushi rijst klaar.

Bijna alles ging op die avond en het restje werd de volgende dag bij de lunch gegeten. En eindelijk hadden we gegeten wat Pokemonfokker Brock onderweg altijd maakt voor zijn vrienden in de tekenfilmserie Pokemon šŸ˜› ( De vertaling voor de onigiri is daar donut)

 

Onigiri (rijstballen) met vulling
Onigiri, rijstballen

Ingrediƫnten:

sushi rijst, klaargemaakt zoals hier
nori vellen
soja saus
eventueel furikakeĀ of sesamzaadjes

Voor de bacon vulling:
pakje streaky bacon, in reepjes
eetlepel mayonaise

Voor de gehakt vulling:
300 gram half om half gehakt
2 theelepels maizena
2 theelepels sesamzaadjes
1/2 theelepel zout
1 eetlepel sesamolie
30 gram Grana Padano kaas, geraspt

Bereiding:

1. Maak eerst de vullingen. Meng voor de bacon vulling de bacon met de mayonaise. Voor de gehakt vulling meng je het gehakt met de maizena, sesamzaadjes en het zout. Verwarm de sesamolie en bak hierin het gehakt mengsel. Voeg de geraspte kaas toe en laat bakken totdat de kaas gesmolten is.
2. Vul de rijst met een theelepel van Ć©Ć©n van de mengsels. Bestrooi met een klein beetje zout en wikkel er een stukje nori omheen als handvat. Bestrooi eventueel met furikake of sesamzaadjes. Hier vind je een heel duidelijke uitleg over hoe je het beste nette rijstballen kunt maken. (ik gebruikte zelf de methode met de uitstekers)

Onigiri
(GeĆÆnspireerd door Brock šŸ˜›
Gehaktvulling gebaseerd op een onderdeel van dit recept)

Onigiri (rijstballen) met vulling

Smakelijk eten!

S’more XXL

Vandaag nog even een dagje genieten van de zon! Wie weet steken we vanavond de vuurkorf aan om een beetje zomer vast te houden…Ik denk dan zomaar dat er marshmallows geroosterd gaan worden en natuurlijk maken wij daar een s’more mee.

Om een s’more te maken doe je een geroosterde marshmallow samen met stuk lekkereĀ chocolade tussen 2 crunchy koekjes…

Voor deze s’mores gebruikte ik mega marshmallows en kersen.

S'more XXL By Cookingdom
S’more XXL

Ingrediƫnten:

mega marshmallows
crunchy koek
blokjes chocolade (Ik gebruikte Tony’s chocolonely zeezout en karamel)
handjevol kersen, ontpit

Bereiding:

1. Leg een koekje klaar met daarop een paar kersen. Steek de marshmallow op een stevige prikker en houdt deze boven de barbecue totdat er een bruine gloed opkomt.
2. Leg de warme marshmallow op het koekje met de kersen en leg er een stuk chocola op en het tweede koekje. Trek er nu voorzichtig de prikker uit.
3. Eet de s’more, probeer niet om niet te knoeien!

Je kunt natuurlijk ook gewone marshmallows gebruiken en elke soort koekjes en chocola of fruit dat je lekker lijkt…Volgens mijn bescheiden mening is alles lekker met gesmolten marshmallow šŸ˜‰
S'more

 

Smakelijk eten!

Limoen limonade

De lagere school is vandaag begonnen, morgen gaat het voortgezet onderwijs weer van start en volgende week het beroepsonderwijs. Het voordeel hieraan is dat ze niet allemaal tegelijk vertrekken en ik langzaam kan wennen aan steeds minder mensen in huis…Ik heb zomaar het idee dat ik niet de enige ben die zal moeten wennen.
lokiOm toch nog even dat vakantie gevoel vast te houden heb ik een receptje voor een drankje dat we dronken in Berlijn bij Starbucks. Het was zo’n beetje 35 graden de dagen dat we daar waren dus dit heerlijk frisse verkoelende drankje was af en toe hard nodig.
Het is waarschijnlijk niet precies hetzelfde maar qua smaak komt het dicht in de buurt en is zeker zo verfrissend šŸ˜‰

limoen limonade By Cookingdom
limoen limonade

Ingrediƫnten:

15 ml limoen siroop (Monin)
15 ml vlierbloesem siroop
schijfjes limoen
blaadjes munt
ijs

Bereiding:

Vul een glas met ijs en giet hierover de siropen. Vul aan met koud water, doe er de schijfjes limoen en de blaadjes munt bij.
Drink het ijskoud!

Limoen Limonade
(Gebaseerd op een recept van Starbucks…min of meer)

Proost!

Noodle salade met mango

Al heel de zomer wilde ik een noodle salade maken en veel verschillende recepten had ik al doorgenomen….Deze versie met gember, sojasaus en veel fijngesneden groente sprak me toch wel heel erg aan. Zelfs het weer dat niet helemaal meer meewerkte kon me niet op andere gedachten brengen, deze salade moest gemaakt worden!

En nadat ik de dressing geproefd had kon ik alleen maar denken dat die mango die ik nog had liggen er geweldig bij zou smaken…

De salade was heerlijk en ook niet onbelangrijk: erg snel klaar…

Noodle salade By Cookingdom
Noodle salade

Ingrediƫnten:

1 pak udon noodles 250 gram
verschillende groenten, fijn gesneden (komkommer, wortel, lente ui, radijs)
Mango, in blokjes

Voor de saus:
3 eetlepels miso
5 cm gember, fijn geraspt
2 theelepels suiker
cayennepeper naar smaak
2 eetlepels mirin
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels limoensap

Bereiding:

1. Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijdt ondertussen de groenten en de mango fijn. Laat de noodles uitlekken en spoel af met koud water.
2. Maak de dressing door alle ingrediƫnten te mengen. Proef en voeg eventueel nog wat extra suiker toe. Doe de noodles, groenten, mango en de dressing in een ruime schaal en meng goed.

Je kunt natuurlijk ook andere groenten gebruiken en misschien ook wel ander fruit…

Noodle salade
(Gebaseerd op een recept van Smitten kitchen)

Smakelijk eten!

Karamel Ijskoffie

Helemaal niets mis met de ijskoffie van de McDonald’s…Toch? Veel beter dan de kant en klare bekertjes die ze bij de supermarkten en benzinestations in de koeling hebben staan…Maar nog lekkerder is deze eigengemaakte versie van karamel ijskoffie!

Karamel ijskoffie By Cookingdom
Karamel ijskoffie

Ingrediƫnten:

(slag)roomijs
1 kopje sterke koffie
karamelsaus
slagroom
nougatine

Bereiding:

Schep het ijs in een groot glas, giet hier de karamelsaus over en de hete koffie. Spuit er een toef slagroom op en giet er nog wat karamelsaus over. Bestrooi met de nougatine!

Smakelijk eten!

Kampvuur broodjes met muisjesboter

Wat is er nu leuker dan een beetje fikkie stoken op een mooie zomeravond? En dan lekker kampvuur broodjes roosteren boven dat vuur…zaterdag was er nog een mooie avond en daar maakten we gebruik van.

Onze (ex) scouts en opa waren er heel handig mee šŸ™‚

Kampvuur broodjes By Cookingdom
Kampvuur broodjes

Ingrediƫnten:

1 pak mix voor witbrood
275 ml handwarm water
20 gram boter

Voor de muisjesboter:
75 gram zachte boter
1 theelepel kaneel
3 eetlepels gestampte muisjes

Bereiding:

1. Ā Maak het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bedek de bovenkant van de stokken met aluminiumfolie. Maak de muisjesboter door de boter te mengen met de kaneel en de gestampte muisjes.
2.Ā Verdeel het deeg in 10 gelijke porties en rol er slierten van. Rol het deeg om de takken met aluminiumfolie.Ā Houdt de takken boven de vlammen en draai steeds met de stok totdat het broodjeĀ goudbruin en gaar is.
3. Laat de broodjes een klein beetje afkoelen en dip in de muisjesboter.

Kampvuurbroodjes met muisjesboter
(Gebaseerd op een recept uit Hallo Jumbo)

Smakelijk eten!