Gestoofde prei met mierikswortel

Even snel het receptje uittikken voor gestoofde prei met mierikswortel voordat ik verder ga met de gerechten die voor vandaag in de planning staan en waar ik echt zin in heb om te gaan maken! Wil je weten wat die gerechten voor vandaag zijn, kijk dan eens op mijn Instagram account!

Dit recept is natuurlijk ook lekker hoor, makkelijk en goedkoop…Prei is zo’n groente die ik altijd vergeet (behalve door de soep dan) en die ik zo ontzettend lekker vind!

En mierikswortel is een smaak die ik pas ontdekt heb…

Gestoofde prei met mierikswortel By Cookingdom
Gestoofde prei met mierikswortel

Ingrediënten:

2 eetlepels boter
750 gram prei, gewassen en in stukken
150 ml bouillon
2 eetlepels crème fraîche
1 eetlepel mierikswortel (potje)
zout en peper
nootmuskaat

Bereiding:

1. Smelt de boter in een ruime hapjespan en bak de prei even zachtjes totdat alles bedekt is met boter. Voeg de bouillon en de crème fraîche toe en laat de prei hierin op laag vuur 30 minuten koken.
2. Schep de prei met een schuimspaan uit de pan en leg op een voorverwarmd bord. Roer de mierikswortel door de het achtergebleven kookvocht en breng op smaak met zout en peper. Giet de saus over de prei en bestrooi eventueel met een beetje vers geraspte nootmuskaat.

Gestoofde prei met mierikswortel
(Gebaseerd op een recept uit Raya’s makkelijke maandag, een kookboekje dat ik ooit eens van een collega kreeg voor mijn verjaardag)

Smakelijk eten!

Mierikswortel en mosterd runderstoofpotje

Mierikswortel en mosterd runderstoofpotje, het leek me nogal heftig…maar dit stoofpotje met rundvlees en kastanje champignons is echt ontzettend lekker!

En dan moet je nagaan dat nog niet zo lang geleden ik geen champignons en mosterd lustte en mierikswortel maar een raar goedje vond 😛

Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje By Cookingdom
Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje

 

Ingrediënten:

3 eetlepels zonnebloemolie
1,5 kg runderstoofvlees, in blokjes
3 grote uien, grof gesneden
6 teentjes knoflook, geplet
50 gram bloem
300 ml witte wijn
300 ml runderbouillon
3 eetlepels worcestersaus
1 eetlepel rietsuiker
500 gram kastanje champignons, gehalveerd
3 eetlepels Dyon mosterd
3 eetlepels mierikswortelsaus
2-4 eetlepels room

Voor erbij:

peterselie
aardappelpuree
groene groenten

Bereiding:

1. Verwarm 2 eetlepels olie in een ruime braadpan en bak hierin het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet even opzij. Doe de rest van de olie in de pan en voeg de uien en knoflook toe. Bak totdat de uien zacht beginnen te worden.
2. Meng 100 ml van de wijn met de bloem en roer tot een glad papje. Meng de rest van de wijn erdoor. Doe het vlees terug in de pan, giet er de bouillon en het bloem/wijnmengsel bij. Breng aan de kook en roer totdat het wat dikker begint te worden. Voeg de worcestersaus, suiker en zout en peper toe. Laat 2 uur sudderen met de deksel op de pan, roer af en toe.  Voeg de champignons toe, breng terug aan de kook en laat nog 30 minuten sudderen.
3. Meng de mosterd, mierikswortelsaus en room in een schaaltje en roer door de stoofschotel. Strooi er de peterselie over en serveer met aardappelpuree en groene groenten.

Mierikswortel & mosterd runderstoofpotje
(Gebaseerd op een recept uit Goodfood maart 2015)

Smakelijk eten!