Geur stoofpotje

Het ruikt heerlijk en voordat het op het vuur gaat ziet het er ook prachtig uit: Een geur stoofpotje…

Ieder jaar wanneer het in de herfst kouder, natter en donkerder wordt zet ik mijn pannetje op het vuur. Ik vul het met wat (citrus)vruchten en specerijen aangevuld met andere lekker ruikende ingredienten en mjn hele keuken gaat dan heerlijk ruiken door zo’n geur stoofpotje!

Een van mijn favorieten geur stoofpotjes bestaat uit cranberry’s, sinaasappel, kruidnagel en kaneel. Ik vond nog wat gedroogde kaffir limoen blaadjes en die voegde ik toe. Dit is een beetje een kerstmis geurtje, knus en warm.

Geur stoofpotje, cranberry sinaasappel By Cookingdom

Gedroogde lavendel, limoen, marjoraan en steranijs, zorgen voor een zoete geur en herinneringen aan vakanties…

Geur stoofpotje lavendel limoen By Cookingdom

Wat takjes van de dennenboom met appel schil en kaneel ruiken naar appeltaart en bos.

Geur stoofpotje appel kaneel By Cookingdom

Deze geur stoofpotjes┬ágeven een heerlijke subtiele geur af…je kunt natuurlijk zelf ook nog allerlei combinaties verzinnen!

Het is eigenlijk net als met koken en smaken combineren, gewoon uitproberen en diegene die lekker zijn maak je nog eens ­čśë

Wat zijn jullie favoriete wintergeuren?

Peer en toffee muffin met amandelen

Al heel lang wil ik al een keer muffins maken en ik wist ook al dat het helemaal niet moeilijk is om ze te maken. Voorzichtig mengen moet je en je kunt er echt van alles instoppen. In deze tijd van het jaar dacht ik steeds appel en kaneel…maar toe zag ik een peer en toffee muffin!

2 van mijn favoriete smaken ooit! En die stopte ik in de muffin.

Ik gebruikte heerlijke zachte karamels van Werthers original, best lastig om ze niet achter elkaar op te eten wanneer je zo verzot bent op karamel en toffee als ik…

Peer en toffee muffin met amandelen
Peer en toffee muffin met amandelen

Ingredi├źnten:

300 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels kaneelpoeder
zout
85 gram bruine suiker
250 ml melk
2 eieren
100 boter, gesmolten
2 rijpe peren, geschild en in kleine stukjes
100 gram zachte toffee’s in stukjes
250 gram amandelschaafsel

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius en bekleed een muffin plaat met 12 papieren vormpjes. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de bakpoeder, kaneel, een flinke snuf zout en de suiker. Meng in een ruime maatbeker de melk, eieren en gesmolten boter.
2. Giet het melkmengsel in de grote kom met de droge ingredi├źnten. Voeg de stukjes peer en ongeveer 1/3 deel van de toffee’s toe. Roer even totdat het begint te mengen, het beslag blijft grof en er mag nog bloem te zien zijn.
3. Verdeel het mengsel over de vormpjes. De bakjes worden vrij vol, ik dacht even dat ze te vol werden maar het werd perfect!. Strooi er de overgebleven toffee en het amandelschaafsel over. Bak 20 tot 25 minuten totdat de muffins gerezen en goudbruin zijn. Ze moeten stevig aanvoelen, pas op met de hete toffee. Haal uit het bakblik en laat afkoelen op een rooster.

Peer toffee muffins
(Gebaseerd op een recept van BBCGoodfood)

Smakelijk eten!