Deze platbroodpizza met aubergine en za’atar is echt super simpel en zo lekker! Het gebruiken van een simpel platbrood om een pizza mee te maken is handig en snel. Lees meer
Platbroodpizza met aubergine en za’atar
Categorie: Lunch
Recepten voor lunch gerechten!
Zwarte bonen hummus met gekruid gehakt
Deze zwarte bonen hummus die ik maakte met zwarte sesampasta is niet echt pikzwart maar heeft wel een bijzondere kleur. Zwart eten is natuurlijk ook niet veel voorkomend, veel verder dan drop, zwarte bonen en verbrande toast kom ik niet als ik aan zwart voedsel denk. Maar deze bijzondere hummus is echt erg lekker ondanks of misschien wel dankzij de bijzondere kleur. Lees meer
Peperonata op toast met geitenkaas
Deze maand kreeg ik van de Albert Heijn een doos vol met goedkoopjes. De bedoeling was om daar een gezond gerecht mee te maken en dat vond ik wel een leuke uitdaging. Ik besloot peperonata te maken, een soort paprika stoofpotje en een veelzijdig groente gerechtje. Je kunt dit gebruiken als een pasta saus en met volkoren pasta heb je een heerlijk en gezond bordje eten. Ik maakte er een toast met geitenkaas en peperonata mee. Lees meer
Super simpele eiersalade zelf maken
Deze super simpele eiersalade is zo klaar en erg lekker op brood, een broodje of op een toastje. Zowel geschikt voor gewoon doordeweeks of voor een feestje. Lees meer
Vega nachos met zelfgemaakte tortilla chips
Heb jij wel eens zelf je tortilla chips gemaakt? Super leuk en zo simpel om eens te doen en er dan deze heerlijke vega nachos mee te maken. Dit is alweer het tweede gerecht voor de Santa Maria box met het thema vega. Lees meer
Chorizo pot pie met kikkererwten
Nadat we op een zondag ergens in Breda wat tapas gegeten hadden wilde ik zelf ook aan de slag met wat Spaanse gerechtjes en een van die gerechtjes was deze chorizo pot pie met kikkererwten. Deze pittige hartige taart is echt super lekker en is simpel om te maken. Lees meer