Havermout smoothie met fruit en yoghurt

Goeiemorgen! Even snel een simpel ontbijtgerechtje, gevonden bij 1 van de favoriete bloggers van mijn dochter: Teskuh. Een havermout smoothie

Ik vond hem super lekker! Natuurlijk kun je deze smoothie naar eigen smaak aanpassen, banaan en havermout horen er zeker in. De soort melk en de vruchten kun je naar smaak aanpassen!

Wij maken deze smoothie regelmatig en hij is altijd lekker, de havermout maakt hem wat dikker en goed vullend.

Havermout smoothie
Havermout smoothie

Ingrediënten voor de Havermout smoothie:

100 ml vruchtensap
150 ml amandelmelk
1/2 banaan
handjevol blauwe bessen of ander fruit naar keuze
scheut magere yoghurt
25 gram havermout

Bereiding van de Havermout smoothie :

Doe alles bij elkaar in een blender en mengen maar!

Het is ook erg lekker om bevroren banaan en vruchten te gebruiken zeker in de zomer.

Eet smakelijk!

Spicy appeljam

Deze spicy appeljam is lekker op een stukje kaas, beschuitje of bij een varkenslapje.

Ik las eind vorig jaar ergens dat de trend rode peper in alles een blijvertje was voor 2014…en tegelijkertijd wilde er ook net zoveel mensen deze trend niet meenemen naar dit jaar 🙂
Ook hier thuis heerst verdeeldheid over de Rode pepers die ik in de gerechten stop. En jam met pepers dat klinkt maar vreemd…

In het originele recept voor deze jam werden jalapeno pepers gebruikt, maar die kon ik op het moment dat ik deze jam wilde maken nergens krijgen dus heb ik die rode gebruikt die hier altijd wel te vinden zijn. Het is me al vaak opgevallen dat diegene die ik in de buurtsupermarkt koop veel minder pit hebben dan die ik meebreng van de Aziatische supermarkt. En omdat ik niet altijd de behoefte voel om elk rood pepertje dat ik gebruik even voor te proeven kan de scherpte van een gerecht soms verrassen. In dit recept pakte het perfect uit, heerlijk zoet met pit om het wat spannender te maken.

Spicy appel jam
Spicy appel jam

Ingrediënten:

1 kilo appels, geschild en in stukjes
2-3 rode pepers
225 ml water
60 ml appelcider azijn
300 gram suiker
100 gram bruine suiker
1/2 theelepel kaneel
een snuf zout

Bereiding:

1. Zet een bordje in de vriezer. Doe de stukjes appel, de pepers, het water en de appelcider azijn in een roestvrijstalen pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur onder af en toe roeren zonder deksel zachtjes pruttelen tot de appels zacht beginnen te worden(ongeveer 10 minuten).
2. Voeg wanneer de appels zacht zijn de beide suikers, kaneel en zout toe. Roer en druk de appels fijn tegen de kant van de pan. Je kunt ook een pureestamper gebruiken om de appels fijn te maken. Laat de jam onder af en toe roeren 20 minuten koken.
3. Na 20 minuten doe je een schepje van de jam op het bordje uit de vriezer. Na 15 seconden hou je het bordje scheef en als de jam niet loopt is hij klaar. wanneer hij wel uitloopt laat je hem nog 5 minuten koken en herhaal je de schoteltjesproef. doe dit totdat de jam dik genoeg is.
4. Giet de jam voorzichtig in schone gesteriliseerde potten, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.

Spicy appeljam
(Gebaseerd op een recept van The Homesick texan)

Eet smakelijk!

Abrikoos en zaden reep met kokos en cranberry’s

Abrikoos en zaden reep, by Cookingdom

Laatst moest ik echt ontzettend veel moeite doen om niet de keuken in te duiken en een bakplaat vol heerlijke chocolade koekjes te maken. In mijn zoektocht naar gezondere tussendoortjes zag ik een receptje voor een soort muesli reep. In plaats van honing of ahorn siroop werd er gebruik gemaakt van fijngemalen abrikozen en ik besloot deze abrikoos en zaden reep een kans te geven. Lees meer

Blauwe bessen Limoncello Jam

Van de zomer een paar bakjes blauwe bessen ingeslagen en in de vriezer bewaard. Deze zijn opgegaan in drankjes en desserts en mijn plannetje om er ook jam mee te maken was vergeten, totdat ik een receptje tegen kwam voor deze blauwe bessen Limoncello jam. Omdat blauwe bessen vers op het moment toch wel enigszins onbetaalbaar zijn heb ik 2 doosjes met diepvries blauwe bessen gebruikt.

Limoncello is een favoriet drankje van mijn man en we hebben ook al eens zelf Limoncello gemaakt. Het is een Italiaanse liquor op basis van Amalfi citroenen, heerlijk fris en een beetje zuur.

Blauwe bessen Limoncello Jam

Ingrediënten:

500 gram blauwe bessen (diepvries)
200 gram geleisuiker speciaal
sap van 1,5 limoen
1 volle theelepel geraspte limoenschil
1 eetlepels Limoncello

Bereiding:

  1. 1. Doe de bessen met de geleisuiker speciaal in een glazen kom en meng goed terwijl je de bessen daarbij ook enigszins fijn maakt met een vork. Laat een nachtje rusten.
  2. Voeg de volgende dag het limoensap en -rasp toe. Doe alles in een ruime pan en breng het aan de kook. Laat 3 minuten stevig borrelen haal van het vuur en roer er dan de Limoncello door.
  3. Giet de jam in schone potjes, doe het deksel erop en laat omgekeerd op een theedoek afkoelen.

Deze jam is ook heel erg lekker in een cocktail met gin en suikersiroop.

Blauwe bessen Limoncello jam
(Gebaseerd op een recept van Madam Confituur)